赵建华主任：肿瘤患者食用这3种菜需注意！

1、青西红柿

青西红柿中含有的有毒成分——龙葵素，亦称茄碱，若一次性摄入量超出0.2克，可能会引发中毒；这种物质对胃肠道黏膜有较强的刺激和腐蚀作用，并且能够导致人的中枢神经系统麻痹。鉴于此，建议肿瘤患者最好不要食用。

此外，青西红柿中还含有一定量的草酸，草酸在体内与钙、镁等矿物质结合，形成草酸盐，可能导致结石。肿瘤患者本身免疫力较弱，结石的发生可能会加重病情，影响治疗效果。

2、菠菜

菠菜营养丰富，含有膳食纤维、维生素以及矿物质，然而对于癌症患者来说，菠菜草酸含量高，或许会带来一定的风险。

草酸会干扰钙的吸收，并且能够与多种矿物质反应生成不易溶解的草酸盐，若长期过量摄入，可能会加重肾脏的负担，这对于化疗患者或是肾功能受损的患者来说，对康复非常不利。

3、隔夜木耳

这里所说的隔夜木耳、银耳是指经过水泡发的，水发木耳、银耳较易受到污染，在常温条件下会生成耐高温的米酵菌酸毒素，这种毒素具有极强的毒性。

若人们不慎食用了含有米酵菌酸毒素的木耳或银耳，可能在短短半个小时内就会出现恶心呕吐、腹痛、头晕乏力等不适，而这对于肿瘤患者来说更需注意，肿瘤患者本身疾病问题就存在这些不适，不慎食用水发过的隔夜木耳、银耳，会加剧其不适严重的甚至威胁到生命。