肿瘤患者要少吃熏烤类食物及烟酒吗？

平安医院中医肿瘤专家黄宏主任认为，肿瘤偏爱烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物；肿瘤也偏爱烟酒；预防肿瘤，就要远离熏烤类食物及烟酒。

一、熏：含强致瘤物

黄宏主任认为，经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道瘤和胃瘤；熏烤类食物在制作中会产生大量多环芳烃类物质，强致瘤物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发肿瘤；熏烤类的食物一定要少吃。

二、烟：炒菜油烟较易忽视

黄宏主任指出，吸烟致瘤已经是世界共识，除了要戒烟外，做菜的油烟也应引起足够的重视；中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致瘤物，不仅影响皮肤，还可能导致肺瘤；大油炒菜的时候一定要记得开窗、开排气扇，尽量使用无油烟的绿色环保饮食方法。

三、酒：饮酒需有度

      黄宏主任进一步指出，烟酒不分家；人们患胃瘤风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝肿瘤密切相关；常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠瘤的发病率高；建议男性饮酒每天不超过20~30克酒精，女性不超过10~15克。