春节前后，各种美食让人目不暇接。不过，肿瘤患者在享受节日喜悦的同时，也会有不少饮食方面的困惑：哪些食物能吃，哪些不能吃？有没有适合他们的年夜饭呢？
1、山药排骨
食材准备：排骨约 600g、山药 1 根、蒜瓣、玉米淀粉、葱花等。
烹饪步骤：
把排骨浸泡洗净，加入蒜末、1 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、少许盐、胡椒粉、糖、食用油以及 1 大勺玉米淀粉，抓匀后腌制 2 - 3 小时。 将山药去皮切成滚刀片，备好葱花。 把山药铺在盘底，放上排骨，水开后上锅蒸 40 - 50 分钟，蒸至排骨酥烂，出锅撒上葱花即可。
营养功效：排骨富含蛋白质和脂肪，能提供优质蛋白和必需脂肪酸 ，但脂肪含量达 30%，建议一餐吃 2 - 3 段食指大小的量。山药含有 33 种微量元素和多糖，能激活体内多种酶，促进消化吸收，适合脾胃弱、胃口差的人。
2、鲜虾豆腐煲
食材准备：豆腐半块、虾仁 8 只、鹌鹑蛋 4 个、娃娃菜 1 棵、金针菇、泡发木耳、少许蒜片、葱花及调料。
烹饪步骤：
调酱汁，在小碗中倒入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 勺醋、一小勺糖和些许胡椒粉，搅拌均匀。 砂锅内放少许油和蒜片炒香，依次放入娃娃菜、菌菇、木耳、鹌鹑蛋。 在食材表面放上午餐肉、豆腐和虾仁，加半碗水，倒入调好的酱汁，中小火焖煮 6 分钟左右，出锅撒葱花。
营养功效：豆腐、虾仁、鹌鹑蛋和菌菇类含多种氨基酸，一起食用可提高吸收利用率。黑木耳有 “菌中之冠” 的美誉 ，含 8 种人体必需氨基酸和多种维生素，还有丰富胶质，对消化系统有清润作用。金针菇又称 “智力菇”，富含锌，但含有秋水仙碱，建议焯水后食用。
3、八宝鸭
食材准备：鸭 1 只、糯米、虾仁、香菇、豆干、板栗肉、木耳、胡萝卜、玉米粒、葱、姜等。
烹饪步骤：
糯米用清水浸泡一晚后蒸熟，将虾仁、香菇、豆干、板栗肉、胡萝卜切成丁，与泡发的木耳和玉米粒混合。 把这些食材放入锅中，加少许生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱、姜翻炒。 把鸭子处理干净，用 1 勺料酒、半勺老抽、1 勺生抽涂抹均匀，腌制 1 小时。 将炒熟的糯米饭塞入鸭肚，用牙签或针线封住开口，用锡纸包好，上锅蒸 1 小时（前半小时大火，后半小时小火）。 装盘后淋上酱汁（2 勺生抽、2 勺老抽、1 勺蚝油、少许糖、3 勺淀粉水及适量水）。
营养功效：鸭肉、虾仁、豆干和板栗含不同种类氨基酸，一起吃能提高吸收利用率，有助于补充优质蛋白质。食材颜色丰富，有黑色的木耳、香菇，橙色的胡萝卜，黄色的玉米粒，绿色的葱，白色的糯米等，营养丰富且能增进食欲。
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