肠癌患者吃饭不忌口，癌细胞可能 “疯长”？赵建华主任：这 3 类食物必须拉黑

很多患者误以为手术后需要 “大补”，于是天天煲鸡汤、排骨汤。但这类浓汤中含有大量嘌呤和脂肪，会刺激肠道黏膜，增加消化负担。临床研究发现，长期高脂饮食会导致肠道菌群失衡，促进促癌物质生成。赵建华主任建议术后初期应以清淡的蔬菜汤、蛋花汤为主，待肠道功能恢复后再逐步增加营养。

红肉和加工肉类堪称肠癌患者的 “隐形杀手”。世界卫生组织早已将加工肉列为 1 类致癌物，香肠、腊肉、火腿等食品中的亚硝酸盐在体内会转化为致癌物质。红肉中的血红素在肠道细菌作用下会产生促炎因子，刺激肠黏膜细胞突变。健康成人每周红肉摄入量应控制在 500 克以内，肠癌患者更要减半，可用鱼、禽、豆制品替代。

辛辣刺激和油炸食品同样需要严格规避。辣椒素会刺激肠道蠕动紊乱，引发腹痛腹泻；油炸食品在高温下产生的丙烯酰胺具有神经毒性和致癌性。不少患者术后出现便秘就大量食用辣椒 “通便”，这种做法无异于饮鸩止渴，可能导致肠道出血等严重后果。建议用火龙果、西梅等天然缓泻食物缓解便秘问题。