肿瘤患者吃饺子有何注意？饺子馅料如何选择？

平安医院中医肿瘤专家黄宏主任认为，肿瘤患者吃饺子需要注意；饺子馅料可选择一荤三素或素馅饺子；胃酸过多肿瘤患者应尽量少吃韭菜馅饺子。

一、饺子馅料选择之一荤三素

黄宏主任认为，肿瘤患者的饺子馅，应遵循膳食酸碱平衡原则，“酸性”的精白面粉和肉蛋类，应和“碱性”的蔬菜原料相平衡，建议比例为一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，且馅料肉类为七八分瘦肉；但千万不要再额外添加动物油和植物油；饺子馅里提高蔬菜分量，更有利于降低饱和脂肪和热量的摄入，达到营养平衡。

二、饺子馅料选择之素馅饺子

黄宏主任指出，相比于猪牛羊肉为饺子馅类，蛋类、豆腐制品等跟蔬菜类为主料的素馅饺子可能对肿瘤患者可能更有益，尤其对患有痛风、尿酸高的患者而言，低脂类食物有助于降低痛风发作的风险。

黄宏主任进一步指出，胃病或胃酸过多患者应尽量少吃韭菜馅饺子，因为韭菜含有丰富的膳食纤维，除了会促使胃酸分泌，还会对消化产生反酸、烧心、打嗝等不良影响。