选择抗瘤食物，可用豆制品代替肉？每天多吃蔬果？

平安医院中医肿瘤专家樊君主任认为，肿瘤患者要保持稳定体重，多吃果蔬，远离红肉；可以用豆类和豆制品代替肉；多吃蔬果；多种植物油换着吃。

一、可以用豆类和豆制品代替肉  

樊君主任认为，豆类和豆制品是蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质和植物营养素等的重要来源，不含胆固醇；豆类与谷类一起食用，可通过蛋白互补作用从而增加蛋白的利用；目前市面上豆制品大体可分为传统豆制品、豆奶类豆制品和新型大豆蛋白类豆制品；同时，豆制品富含脂肪酸和磷脂，不含胆固醇，是肉类食品的良好替代物；主要存在于豆科植物的大豆皂苷、大豆异黄酮和大豆多肽，可能对肿瘤预防及治疗有一定积极作用。

二、每天至少吃400克蔬菜和水果  

樊君主任指出，为预防肿瘤和慢性病，世界卫生组织提出，每天至少吃5份不同种类的非淀粉类蔬菜和水果；世界肿瘤研究基金会发布的综述中提出，增加蔬菜和水果的摄入量对预防呼吸系统和消化系统的肿瘤可能有保护作用。

三、多种植物油换着吃  

樊君主任进一步指出，可丰富多种油脂来源，包括n-6多不饱和脂肪酸、n-3多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸等，有利于维持肿瘤患者的炎症平衡，降低脂质过氧化反应；因此建议多种植物油交替食用。