挡住“瘤从口入”！吃“酸”、“苦”防瘤？

平安医院中医肿瘤专家樊君主任认为，吃粗粮可以防瘤；在日常饮食中，我们不妨牢记饮食防瘤两字诀：酸、苦，尽可能挡住“瘤从口入”。

一、吃“酸”防瘤？

平安医院中医肿瘤专家樊君主任指出，醋是中国老百姓厨房中普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸；食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制肿瘤细胞生长，降低黄曲霉素的强致瘤性；此外，醋还能预防高血压、高血脂、高血糖，减轻疲劳等。

樊君主任进一步指出，烹饪中很多时候适合放醋，既健康，又美味；比如，炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋，能让菜肴脆嫩爽口；炒紫甘蓝时，放点醋能让菜肴颜色更鲜艳；熬小鱼、炖排骨时放点醋，利于骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

二、吃“苦”防瘤？

樊君主任认为，不少人排斥带点苦味的食物；殊不知，苦味食物却有很好的防瘤功效；柠檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质；柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多。

平安医院中医肿瘤专家樊君主任指出，柠檬苦素在增强免疫力方面，功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力；食用柑橘或橘子汁，就可吸收柠檬苦素，对口腔瘤、肺瘤、乳腺瘤、胃瘤等有预防作用；柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防瘤作用。

    樊君强调，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用；比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防肿瘤和心脏病的成分；苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖；所以，防瘤饮食必须吃点苦。