早春，特别推荐肿瘤患者吃三款美食？

平安医院中医肿瘤专家黄宏主任认为，初春时节，一些胃肠功能不好的肿瘤患者，除了吃番茄排骨汤、番茄鸡蛋汤外，还可以多吃鸡蛋鱼粥、银耳藕粉羹、豆腐鱼等。

一、鸡蛋鱼粥

1、食材

大米100克，鱼肉块50克，鸡蛋2个，葱花适量。

2、做法

1）鸡蛋磕入碗中搅散，加水和盐入锅蒸成蛋羹。

2）大米洗净，加入鱼肉块、适量清水一起熬至黏稠，拌入蛋羹、葱花即可。

3、作用

鸡蛋鱼粥，安神佳品，具有安神益脑、滋阴养血及改善术后体虚等作用。

二、美食推荐：银耳藕粉羹

1、食材

银耳25克，藕粉10克，冰糖适量。

2、做法

1）银耳泡发，撕成小块，入锅加适量清水和冰糖炖烂成汤汁。

2）将汤汁冲入藕粉即可。

3、作用

黄宏主任认为，银耳藕粉羹为强身佳品，具有清热、散瘀血、增强免疫力以及增强放疗、化疗耐受力的作用。

三、豆腐鱼

     黄宏主任指出，豆腐是钙的好来源，鱼肉的脂肪中含有少量维生素D，两者搭配更利于补钙；豆腐虽富含蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸，如将豆腐和肉类、蛋类搭配食用，可以互相提高蛋白质的利用率，提高营养价值；豆腐炖鱼适合小火慢炖，这种烹饪方式可使大豆蛋白的结构从密集变为疏松，更易消化吸收，还能帮助鱼肉入味。