黄宏主任：癌细胞最喜欢5种食物，肿瘤医生劝你少吃！

一个“癌”字三个“口”，似乎暗示着癌症与饮食的关系。虽然癌症发病是多因素综合作用的结果，但不健康饮食的确会增加患癌风险。

成都平安医院中医肿瘤专家黄宏主任提醒，以下5种食物可能在“喂养”癌细胞，要尽量少吃。

1.油炸类

常见食物：油条、油饼、煎蛋等。

黄宏主任指出，高温煎炸会使食物中的脂肪和蛋白质发生复杂的化学反应，产生一系列对人体有害的化合物，包括苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等致癌物。

2.腌制类

常见食物：咸菜、泡菜等。

黄宏主任进一步指出腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，这种物质进入身体后，会在胃酸的环境下生成致癌物——亚硝胺，过量摄入会极大增加患癌风险。

3.加工肉类

常见食物：肉罐头、火腿、香肠、培根等。

世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）早前就将加工肉列为1类致癌物，明确其具有致癌性。加工肉在生产过程中可能产生致癌物质，如亚硝酸盐、多环芳烃和杂环胺等。此外，部分食品生产厂家还经常将亚硝酸盐作为防腐剂或着色剂进行添加。